Совиньон блан — технический винный сорт винограда, происходящий из  Франции. Виноград, скорее всего, получил свое название от французских слов sauvage («дикий») и blanc («белый») из-за его раннего происхождения как местного винограда на юго-западе Франции.

По-настоящему великих белых сортов винограда не так много. И Совиньон Блан – один из них. По одной версии он происходит из региона Бордо, по другой — из долины Луары. Точная дата его появления на свет так же неизвестна, однако в конце XVII века совиньон точно уже выращивали. На это указывает документ, найденный в монастыре Святого Галла (территория нынешней Швейцарии), — там упоминается некий виноград «muscatsylvaner» — то, что у французов как раз и называется «совиньон блан».

Сегодня Совиньон Блан — один из самых распространённых и культивируемых сортов в мире. По данным Международной Ассоциации Вин (OIV), его культивируют более чем в 30 странах!

Цвет Совиньон Блан имеет светло-соломенный с зеленоватыми бликами.

А вот вкус этого винограда может варьироваться в зависимости от климата и состава почвы от агрессивно травянистого до сладковато-тропического. В нашем более прохладном климате виноград имеет тенденцию производить вина с заметной кислотностью и «зелеными ароматами» травы, зеленого болгарского перца и крапивы с некоторыми тропическими фруктовыми (например, маракуйя) и цветочными (например, бузина) нотами.