Этот интересный сорт винограда для производства красных и розовых вин известен во Франции, как «Сира» и за её пределами, как «Шираз», что породило легенду, что возник он в персидском городе Шираз на территории современного Ирана, известного своим виноделием с самых древних времён. Но на самом деле это не так — в конце XX века учёные провели анализ и выяснили, что родиной винограда сорта Шираз является долина Роны во Франции, а именно холм Эрмитаж неподалёку от Турнона.

Шираз — сорт среднеспелый. Это значит, что поспевает он ни рано, ни поздно. в самый раз. Известен он за свой мощный, плотный и насыщенный цвет и роскошные танины.

В аромате чаще всего можно встретить чёрные садовые ягоды: смородину, ежевику, а так же лесную чернику и черноплодную рябину. Можно так же найти и пряности — без тонов черного перца здесь не обойтись, но так же может быть корица, бадьян, ваниль и мускатный орех. Известен шираз так же и за животные тона кожи и вяленого мяса.

Вину шираз даёт плотный и насыщенный вкус, высокую танинность, но однако и сбалансированную кислотность.

Плотный, насыщенный, ягодный характер шираза так и просится к мясному застолью — все виды дичи, красного мяса, стейков на гриле и тушёная пряная говядина составят ему отличную компанию! Интересно будет сочетаться шираз и с азиатской кухней — неострые блюда в кисло-сладком соусе или с терияки.