Виноград Цимлянский чёрный
Цимлянский чёрный — ещё один автохтонный донской сорт винограда. По всей видимости произошёл от дикого винограда, так как не имеет генетического родства ни с какими иными сортами винограда по всему миру. Имеются все основания полагать, что хазары ещё в IX веке делали своё вино именно из него.
В промышленном масштабе Цимлянский Чёрный выращивался с XVII века — именно из него создавалось историческое «Цимлянское игристое», воспетое Пушкиным и путешествовавшее с атаманом Платовым.
Сегодня Цимлянский Чёрный занимает значительную долю на виноградниках ОАО «Цимлянские вина».
Цимлянский Чёрный применяют как в моносортовых винах, так и в купажах, как в тихих винах, так и в игристых. Из него делают красные или розовые вина.
Вина из Цимлянского Чёрного имеет уверенный рубиновый оттенок — у красных вин он насыщенный тёмно-рубиновый, а у розовых он нежный, светло-рубиновый.
Вкус насыщенный, танинный, основные тона — вишня и брусника. Может раскрываться лёгкими дубовыми нотками, копчёностями или кожей.
Вино из винограда Цимлянский чёрный, которое есть у нас:
