Виноград Пино Нуар
Пино Нуар (Pinot Noir) в переводе с ранцузского, откуда он родом, означает «чёрная шишка» — так он прозван за насыщенный цвет и плотность гроздей, по форме напоминающие шишку. Это один из самых древних винных сортов винограда — уже в XIV веке в Бургундии он считался старым и заслуженным. По некоторым данным, Пино Нуар насчитывает около двух тысяч лет своей истории и множество мутаций (все другие сорта со словом «Пино» в названии — как раз результат таких мутаций).
Этот сорт весьма капризен для выращивания, иногда требует пристального внимания и ручного ухода, но те качества, которыми он обладает стоит того, чтобы с ним повозиться!
Вино Пино Нуар обладает воистину аристократичным характером — тонкое, лёгкое, изящное, но обладающее воистину бездонной глубиной вкусов.
Цвет и запах может варьироваться от возраста вина. Молодые вина Пино Нуар светло-красные, с малиновыми оттенками. Более взрослые — уже тёмно-вишнёвого цвета, а основательно выдержанный Пино Нуар может иметь кирпичный оттенок.
Вкус Пино Нуар может переливаться оттенками малины, земляники, ранней вишни и красной смородины, может иметь слегка дымные и перечные нотки. Имеет долгое и сбалансированное послевкусие.
В основном используется для сухих красных и розовых вин. Отлично проявляет себя в игристых винах.
